Tertarik Menjadi Waiter atau Waitress? Ini Gaji, Tugas, Skill, dan Peluang Kariernya

Ingin memulai karier di industri restoran, hotel, atau café? Profesi waiter dan waitress bisa menjadi pilihan tepat. Meski sering dianggap sebagai pekerjaan ringan, tugas waiter/waitress sangat penting dalam memberikan layanan pelanggan yang berkualitas di dunia F&B (food and beverage).

Sebagai ujung tombak pelayanan, waiter atau waitress tidak hanya bertanggung jawab menyajikan makanan, tetapi juga menjaga kepuasan pelanggan, menjelaskan menu, hingga menangani komplain secara profesional. Pekerjaan ini membutuhkan perpaduan antara keterampilan teknis, komunikasi yang baik, serta sikap ramah dan cekatan.

Artikel ini membahas secara lengkap mengenai tugas waiter/waitress, skill yang dibutuhkan, gaji waiter di Indonesia, serta peluang jenjang karier dari level pemula hingga posisi manajerial. Jika Anda sedang mencari peluang kerja sebagai waiter/waitress atau ingin tahu lebih jauh soal profesi ini, simak ulasannya sampai tuntas.

Pengertian Waiter/Waitress

Waiter (untuk laki-laki) dan waitress (untuk perempuan) adalah profesi di sektor makanan dan minuman (F&B) yang bertugas memberikan pelayanan langsung kepada pelanggan di restoran, hotel, café, atau tempat makan lainnya. Mereka membantu pelanggan mendapatkan layanan terbaik, mulai dari menyambut kedatangan, menjelaskan menu, hingga menyajikan pesanan makanan dan minuman.

Dalam praktiknya, waiter/waitress juga dikenal sebagai pramusaji, yaitu penghubung utama antara pihak restoran dan pelanggan. Selain menjalankan pelayanan teknis, mereka juga memiliki peran strategis dalam membangun kepuasan pelanggan dan meningkatkan penjualan, misalnya dengan merekomendasikan menu unggulan atau menawarkan promo yang sedang berlangsung.

Lalu, apa saja tanggung jawab yang diemban oleh seorang waiter/waitress dalam kesehariannya?

Tugas dan Tanggung Jawab Waitress

Seorang waiter/waitress memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai berikut:

1. Menyambut dan mengarahkan pelanggan yang datang ke meja

Ketika pelanggan memasuki restoran, waiterlah yang bertugas menyambut mereka dengan ramah. Biasanya waiter akan menanyakan jumlah orang dan mengantarkan mereka ke meja yang sesuai dengan jumlahnya.

2. Memberikan menu dan merekomendasikan menu yang spesial

Setelah memastikan pelanggan mendapat meja yang kosong, waiter bertugas memberikan buku menu dan menjelaskan apa saja yang menjadi menu favorit atau hidangan yang sedang memiliki promo.

3. Mencatat dan menyampaikan pesanan pelanggan ke dapur

Setelah pelanggan menentukan apa saja menu yang mereka pesan, waiter/waitress akan mengirimkan pesanan tersebut kepada yang bertugas di dapur.

4. Menyajikan pesanan makanan dan minuman

Setelah pesanan mereka siap, waiter akan mengantarkannya ke meja pelanggan. Di sinilah diperlukan kehati-hatian agar menu yang diberikan tidak tertukar antara satu pelanggan dengan pelanggan lainnya.

5. Menangani komplain dari pelanggan

Tidak menutup kemungkinan bahwa akan ada keluhan rasa atau pelayanan yang pelanggan rasakan. Untuk menghadapinya, seorang waiter/waitress haruslah bersikap tenang agar tidak memicu keributan.

6. Membereskan meja dan memastikan kebersihan sekitarnya

Setelah pelanggan selesai makan, waiter/waitress lah yang bertanggung jawab untuk membereskan meja dari piring dan gelas kotor supaya siap digunakan untuk pelanggan lainnya.

7. Memastikan pelayanan yang diberikan sesuai dengan standar restoran

Ketika sedang melayani pelanggan, waiter/waitress haruslah menjaga profesionalitas dengan menunjukkan sikap yang ramah dan juga responsif.

Latar Belakang Pendidikan dan Pelatihan

Untuk menjadi seorang waiter/waitress, Anda tidak membutuhkan latar belakang pendidikan tertentu. Akan tetapi akan menjadi nilai lebih jika Anda memiliki latar belakang pendidikan SMK Perhotelan atau tata boga. Tentunya dengan latar belakang tersebut, kamu akan memiliki pemahaman yang mendalam mengenai profesi ini.

Anda tidak memiliki latar belakang pendidikan di atas? Tidak perlu khawatir, Anda tetap bisa mempelajarinya melalui pelatihan yang khusus mempelajari keterampilan untuk terjun pada profesi waiter/waitress ini. Di antara pelatihan Menjadi Waiter/Waitress Hotel Berbintang yang ditawarkan oleh Karier.mu melalui program Kartu Prakerja.

Skill yang Dibutuhkan untuk Menjadi Waiter/Waitress

Tentunya untuk menjadi seorang waiter/waitress profesional membutuhkan berbagai perpaduan keterampilan teknis dan non-teknis agar dapat menjalankan peran ini secara maksimal.

Apa saja keterampilan yang dibutuhkan untuk profesi ini?

Hard Skill:

Kemampuan teknis yang harus dimiliki adalah:

• Pengetahuan dasar tentang makanan dan minuman. Pengetahuan ini meliputi jenis makanan yang tersedia di restoran dan cara singkat penyajiannya. Dengan memahami hal ini maka seorang waiter/waitress akan lebih percaya diri dalam menyajikan hidangan kepada pelanggan.
• Menguasai teknik membawa nampan dan menyajikannya. Merupakan teknik dasar yang tentunya harus dikuasai waiter/waitress untuk bisa menyajikan makanan dengan benar.
• Etika pelayanan makanan. Etika ini berupa kumpulan tata cara profesional yang harus diikuti oleh waiter/waitress saat menyajikan makanan kepada pelanggan.
• Penggunaan Point of Sale System. Merupakan perangkat lunak yang digunakan untuk manajemen pemesanan di perusahaan agar lebih efisien dan juga akurat.

Soft Skill:

• Komunikasi yang baik. Untuk membangun ketertarikan pelanggan pada menu yang dihidangkan, seorang waiter/waitress harus mampu mempromosikan menu tersebut dengan meyakinkan namun tetap profesional.
• Ketelitian dan kecepatan. Keterampilan ini sangatlah dibutuhkan terlebih jika kondisi restoran sedang ramai.
• Keramahan. Salah satu hal yang membangun loyalitas pelanggan adalah pelayanan dari waiter/waitress yang ramah. Karenanya, sangat penting untuk bersikap ramah terhadap seluruh pelanggan tanpa membeda-bedakannya.
• Manajemen waktu. Waiter/waitress harus bisa membagi perhatian, tenaga, hingga fokus mereka supaya tugas yang ada seperti menyambut pelanggan hingga mencatat pesanan bisa diselesaikan tepat waktu.
• Kemampuan bekerja di bawah tekanan. Kemampuan ini dibutuhkan untuk bisa menghadapi kondisi restoran yang ramai dengan tetap stabil dan profesional.

Jenjang Karier Waiter / Waitress dari Pemula hingga Manajerial

Profesi waiter/waitress juga memiliki prospek untuk bisa naik kelas. Jika Anda menekuni profesi ini maka akan mencapai beberapa jenjang karier, yaitu:

• Entry-level: Diisi para junior waiter/waitress dengan 0-1,5 tahun pengalaman
• Mid-level: Setelah memiliki 1-2 tahun pengalaman yang konsisten, Anda bisa naik menjadi senior waiter/head waiter
• High-level: Selanjutnya, setelah 2-4 tahun pengalaman kerja dengan performa tinggi, Anda bisa mencapai jenjang Captain atau Floor Supervisor
• Manajerial: Setelah mencapai 4-7 tahun pengalaman dan ditambah dengan pelatihan manajerial, Anda bisa menjabat sebagai F&B Supervisor/F&B Manager

Untuk kenaikan jenjang karier tentunya harus diiringi dengan peningkatan kompetensi yang sesuai, karena semakin tinggi jenjang, akan semakin berat pula tanggung jawab yang diemban.

Kisaran Gaji Waiter / Waitress

Menurut data Indeed per 7 Juni 2025, rata-rata gaji waiter dan waitress di Indonesia adalah Rp3.706.398 per bulan, berdasarkan 253 laporan gaji. Berikut kota-kota dengan gaji tertinggi:

• Jakarta: Rp4.993.096/bulan
• Bekasi: Rp4.496.147/bulan
• Karawang: Rp4.383.826/bulan
• Bogor: Rp4.246.167/bulan
• Bandung: Rp3.312.370/bulan
• Surabaya: Rp2.484.223/bulan
• Tangerang: Rp3.998.025/bulan
• Semarang: Rp2.423.221/bulan

Dari data di atas, dapat disimpulkan bahwa profesi waiter/waitress di Jakarta memiliki potensi gaji tertinggi. Bekasi dan Karawang juga menjjadi kota yang menjanjikan dalam hal penghasilan di bidang ini.

Tantangan dan Lingkungan Kerja Profesi Waiter / Waitress

Lingkup kerja seorang waiter/waitress sangat beragam dan tidak terbatas pada restoran saja. Profesi ini dibutuhkan di berbagai tempat yang bergerak di sektor hospitality dan pelayanan makanan, seperti:

• Restoran
• Hotel
• Kapal pesiar
• Lounge bandara
• Kafe, bar, atau tempat makan tematik lainnya

Jam kerja waiter/waitress bersifat fleksibel, namun sering kali mengikuti jam operasional yang panjang, termasuk malam hari, akhir pekan, dan hari libur—waktu-waktu yang justru menjadi puncak keramaian.

Kondisi tersebut menjadikan profesi ini cukup menantang, terutama karena ritme kerja yang cepat dan padat. Seorang waiter/waitress dituntut untuk tetap sigap, ramah, dan profesional meskipun bekerja dalam tekanan. Oleh karena itu, stamina yang prima, daya tahan fisik, dan kemampuan manajemen waktu menjadi aspek penting untuk bisa bertahan dan berkembang di lingkungan kerja ini.

Profesi Terkait dan Prospek Karier di Dunia F&B

Industri F&B dan hospitality menawarkan berbagai jalur karier yang saling berkaitan dan memiliki keterampilan dasar yang serupa. Selain profesi waiter/waitress, berikut beberapa pekerjaan lain yang dapat menjadi pilihan:

• Barista: Bertugas meracik dan menyajikan kopi serta minuman berbasis espresso di kafe atau kedai kopi.
• Bartender: Menyediakan dan meracik minuman di bar atau restoran yang menyediakan layanan alkohol.
• Customer service di sektor pariwisata: Melayani tamu di hotel, resort, atau destinasi wisata.
• Pramugara/pramugari: Meski termasuk dalam industri aviasi, profesi ini menuntut keterampilan layanan pelanggan yang tinggi seperti di sektor hospitality.

Kesamaan utama dari profesi-profesi tersebut terletak pada kemampuan komunikasi, pelayanan prima, etika kerja, dan kecepatan dalam bekerja. Bagi individu yang ingin berkembang di dunia pelayanan dan memiliki passion dalam berinteraksi dengan orang lain, pilihan karier ini dapat menjadi jalur yang menjanjikan, baik di dalam negeri maupun secara internasional.

Di tengah perkembangan teknologi dan transformasi industri, profesi waiter/waitress tetap memiliki posisi yang penting dan tidak tergantikan. Meskipun sistem pemesanan kini semakin digital, dan pembayaran sudah banyak beralih ke metode cashless, peran seorang pramusaji dalam menciptakan interaksi personal, menangani keluhan pelanggan secara langsung, dan menjaga kualitas layanan tetap menjadi kunci utama kepuasan pelanggan.

Profesi ini tidak hanya membuka peluang untuk bekerja di restoran, tetapi juga menjadi langkah awal untuk membangun karier jangka panjang di industri hospitality. Dengan konsistensi, keterampilan yang terus diasah, dan semangat melayani, seorang waiter dapat berkembang ke jenjang karier lebih tinggi seperti supervisor, manajer restoran, hingga profesional F&B di hotel bintang lima atau kapal pesiar.

Jika Anda tertarik meniti karier sebagai waiter/waitress, segera temukan loker waiter/waitress dan banyak lowongan lainnya hanya di loker terbaru