Barista Adalah: Tugas, Gaji, dan Skill Barista

Barista meracik dan menyajikan kopi serta minuman lain di kedai atau kafe. Median gaji barista junior Rp2,15 juta per bulan dan staff Rp2,5 juta. Angka ini dihitung dari lowongan barista di Loker.id. Selain membuat minuman, barista juga melayani pelanggan, menjaga kebersihan bar, dan mengurus stok bahan.

Daftar isi

• Apa itu barista
• Tugas barista
• Gaji barista per level dan provinsi
• Peluang fresh graduate
• Pendidikan dan syarat
• Skill yang dicari
• Jenjang karier
• Tanya jawab (FAQ)

Apa Itu Barista?

Barista adalah orang yang meracik minuman berbasis kopi, seperti espresso, americano, dan latte, sesuai resep kedai. Di kedai kecil, barista sering juga merangkap kasir dan membersihkan area bar. Di kafe yang lebih besar, ada pembagian peran antara barista, kasir, dan head barista.

Apa Saja Tugas Barista?

Tugas utama barista adalah membuat minuman dan melayani pelanggan. Kami membaca teks 278 lowongan barista di Loker.id. Tugas yang paling sering muncul:

• Melayani pelanggan (93%): menerima pesanan, memberi rekomendasi menu, dan menyajikan minuman.
• Membuat minuman (91%): meracik kopi dan minuman lain dengan takaran yang konsisten.
• Menjaga kebersihan (88%): membersihkan mesin, alat, dan area bar sesuai standar kebersihan.
• Mengurus stok bahan (55%): mengecek biji kopi, susu, sirup, dan bahan lain, lalu melapor jika hampir habis.
• Mengoperasikan dan merawat mesin kopi (49%): mesin espresso, grinder, dan alat seduh.
• Mengikuti SOP dan resep (40%): menjaga rasa minuman tetap sama setiap kali dibuat.

Sebanyak 37% lowongan menyebut kerja shift, dan 31% juga meminta barista bisa merangkap kasir.

Berapa Gaji Barista?

Median gaji barista junior Rp2,15 juta per bulan dan staff Rp2,5 juta. Jika semua level digabung, mediannya Rp2,25 juta, dan separuh lowongan menawarkan Rp1,9–3 juta. Angkanya rendah karena kebanyakan lowongan berasal dari kedai kecil dan kota di luar Jakarta.

Per provinsi, median tertinggi ada di DKI Jakarta dan terendah di Jawa Tengah:

Cara menghitung: median dari 171 lowongan barista bergaji di Loker.id (155 perusahaan, Juni 2025–Oktober 2026). Untuk gaji berbentuk rentang, kami memakai nilai tengahnya. Jumlah data: junior 104, staff 60; DKI Jakarta 59, Jawa Barat 26, Jawa Timur 23, Banten 17, Bali 12, Jawa Tengah 12. Lowongan head barista atau supervisor bergaji baru 7, jadi tidak ditampilkan. Angka Banten, Bali, dan Jawa Tengah masih gambaran awal karena datanya sedikit. Lihat juga gaji barista per kota.

Apakah Fresh Graduate Bisa Jadi Barista?

Bisa. Lebih dari separuh lowongan barista di Loker.id (51%) menerima fresh graduate, dengan median gaji Rp2,1 juta per bulan. Sebagian kedai juga menyebut akan memberi pelatihan (10% lowongan). Pengalaman part-time di kafe atau kursus barista singkat sudah cukup menjadi nilai tambah.

Pendidikan dan Syarat Apa yang Dibutuhkan?

Lulusan SMA/SMK diterima di hampir semua lowongan barista. D3 diterima di 26% lowongan dan S1 di 11%. Jurusan yang membantu adalah SMK Tata Boga atau Perhotelan, tetapi tidak wajib. Syarat lain yang sering muncul:

• Bersedia kerja shift (37%), termasuk akhir pekan dan hari libur saat kedai paling ramai.
• Bisa merangkap kasir (31%), terutama di kedai kecil.
• Menguasai latte art (24%), lebih sering diminta untuk posisi staff atau kafe specialty.

Skill Apa yang Paling Dicari Perusahaan?

Skill yang paling sering dicantumkan di lowongan barista Loker.id:

1. Pengetahuan kopi dan teknik barista (77% lowongan): jenis biji, tingkat sangrai, dan takaran espresso.
2. Mengoperasikan mesin kopi (23%): mesin espresso, grinder, dan steam susu.
3. Latte art (22%): membuat pola di permukaan kopi susu.
4. Komunikasi (19%): ramah kepada pelanggan dan cepat memahami pesanan.
5. Meracik minuman non-kopi (15%): teh, cokelat, dan minuman kekinian.

Skill lain yang juga muncul: pelayanan pelanggan (13%) dan manual brew seperti V60 (9%).

Bagaimana Jenjang Karier Barista?

1. Barista junior / staff: membuat minuman dan melayani pelanggan. Median gaji Rp2,15–2,5 juta.
2. Senior Barista / Head Barista: menjaga kualitas minuman, melatih barista baru, dan mengatur bar.
3. Supervisor Outlet: mengatur jadwal kru, stok, dan penjualan satu kedai.
4. Outlet Manager / Area Manager: bertanggung jawab atas satu atau beberapa cabang.

Jalur lain: Bartender, coffee roaster, trainer barista, atau membuka kedai kopi sendiri.

Pertanyaan yang Sering Diajukan tentang Barista

Apakah barista perlu sertifikat?

Tidak wajib. Kursus atau sertifikat barista bisa menjadi nilai tambah, tetapi kebanyakan kedai menilai kemampuan lewat tes membuat minuman saat interview.

Apa beda barista dan bartender?

Barista fokus pada minuman berbasis kopi. Bartender meracik minuman campuran seperti mocktail dan cocktail, biasanya di bar, hotel, atau restoran.

Mengapa gaji barista di lowongan terlihat rendah?

Sebagian besar lowongan berasal dari kedai kecil: 80% dari usaha dengan maksimal 50 karyawan. Gaji juga sangat dipengaruhi kota; median di DKI Jakarta Rp2,75 juta, sedangkan di Jawa Tengah Rp1,7 juta.

Apakah barista bekerja shift?

Sering. Sebanyak 37% lowongan barista di Loker.id menyebut kerja shift, biasanya dibagi menjadi shift pagi (opening) dan shift malam (closing).

Ingin mulai berkarier sebagai barista? Lihat lowongan kerja barista terbaru di Loker.id.