Chef de Partie / Head Cook

Kami mencari Head Cook berpengalaman yang terbiasa bekerja di kafe/brunch/kopitiam, dengan kemampuan mengolah hidangan modern yang tetap terasa hangat dan comforting. Tugas utama mencakup memimpin operasional dapur, mengembangkan menu yang kreatif namun approachable, serta menjaga konsistensi rasa dan kualitas setiap hidangan. Kandidat ideal mampu memadukan teknik modern dengan cita rasa rumahan, bekerja cepat dan rapi, serta membimbing tim dapur untuk mencapai standar terbaik setiap hari.

• Mengembangkan dan menyempurnakan menu modern comfort food yang cocok untuk kafe dan brunch.
• Memimpin operasional dapur harian agar efisien, bersih, dan terorganisir.
• Mengawasi persiapan, eksekusi, dan plating untuk memastikan kualitas dan konsistensi.
• Melatih, membimbing, dan mengatur jadwal tim dapur.
• Mengontrol inventory, food cost, dan pemesanan bahan baku.
• Memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan selalu terpenuhi.
• Berkolaborasi dengan manajemen untuk inovasi menu dan perbaikan operasional.

1. Pengalaman kerja signifikan di dapur kafe atau kopitiam.
2. Menguasai teknik memasak modern dan comfort food.
3. Kepemimpinan kuat dan mampu mengelola tim dengan efektif.
4. Memahami manajemen dapur, termasuk inventory, prep, dan food cost.
5. Terorganisir, cepat, dan mampu menjaga konsistensi rasa serta kualitas hidangan.
6. Kemampuan komunikasi yang baik dan siap bekerja dalam lingkungan yang dinamis.
7. Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan.