Head Chef

Lelabuan membuka kesempatan bagi kandidat berpengalaman untuk mengisi posisi Head Chef yang bertanggung jawab memimpin operasional dapur, menjaga kualitas makanan, mengelola tim dapur, serta memastikan standar keamanan pangan dan efisiensi biaya makanan berjalan dengan baik.

• Memimpin dan mengawasi operasional dapur sehari-hari.
• Menyusun dan mengembangkan resep serta memastikan konsistensi kualitas dan penyajian makanan.
• Menghitung dan mengontrol biaya bahan makanan (food cost).
• Memimpin, melatih, dan mengatur jadwal kerja tim dapur.
• Memastikan penerapan standar kebersihan dan keamanan pangan, termasuk HACCP.
• Mengelola operasional dapur secara efektif dan menjaga kualitas pelayanan.
• Memastikan seluruh kegiatan dapur berjalan sesuai standar perusahaan.

• Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga atau bidang relevan.
• Memiliki sertifikasi profesi chef, seperti BNSP, menjadi nilai tambah.
• Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di posisi kepemimpinan dapur atau restoran.
• Mampu menyusun resep dan melakukan kalkulasi biaya makanan (food cost).
• Memahami standar HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) dan keamanan pangan.
• Memiliki kemampuan kepemimpinan, komunikasi, dan manajemen tim yang baik.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengelola stres dengan baik.