Manager Restoran

Restaurant Manager bertanggung jawab dalam mengelola seluruh kegiatan operasional restoran, memastikan pelayanan berjalan sesuai standar, mengelola tim, mengontrol keuangan dan persediaan, serta memastikan target penjualan dan kepuasan pelanggan tercapai

1. Operasional Harian

• Bertanggung jawab atas proses buka dan tutup restoran.
• Memastikan kebersihan area restoran, ketersediaan stok, kesiapan mesin kasir, listrik, dan keamanan.
• Memastikan seluruh kegiatan operasional berjalan sesuai SOP perusahaan.
• Melakukan quality control terhadap rasa, plating, porsi, dan kebersihan makanan sebelum disajikan kepada pelanggan.
• Menangani keluhan pelanggan secara langsung dengan solusi yang tepat dan profesional.

2. Manajemen Tim / SDM

• Menyusun jadwal shift dan pembagian tugas karyawan.
• Melakukan briefing sebelum operasional restoran.
• Memberikan training dan arahan kepada karyawan baru.
• Melakukan evaluasi kinerja serta memberikan teguran, apresiasi, atau reward sesuai kebutuhan.
• Menciptakan lingkungan kerja yang positif, disiplin, dan kondusif.

3. Keuangan & Administrasi

• Bertanggung jawab dalam pencapaian target omzet harian dan bulanan.
• Membuat dan memastikan kelengkapan laporan harian, meliputi omzet, kas, retur, dan food cost.
• Melakukan pengawasan terhadap biaya operasional, food cost, waste, listrik, dan tenaga kerja agar tetap efisien.
• Memantau stok bahan baku dan melakukan pemesanan kepada supplier sesuai kebutuhan.
• Menjalin komunikasi dan melakukan negosiasi dengan supplier terkait harga dan ketersediaan bahan.

4. Pelayanan & Marketing

• Memastikan pelanggan mendapatkan pelayanan yang ramah, cepat, dan profesional.
• Menjalankan program promo dan event yang telah ditetapkan oleh perusahaan.
• Menjaga reputasi dan citra restoran melalui kualitas pelayanan serta review pelanggan di Google, Instagram, dan platform online lainnya.
• Memantau aktivitas kompetitor, termasuk menu, harga, promo, dan strategi pelayanan restoran di sekitar lokasi.

• Memiliki pengalaman sebagai Restaurant Manager, Store Manager, Supervisor F&B, atau posisi sejenis.
• Menguasai SOP operasional restoran dan standar pelayanan F&B.
• Memahami pengelolaan tim, pembagian shift, training, dan evaluasi karyawan.
• Memahami dasar pengelolaan food cost, waste, stok, dan biaya operasional restoran.