Operation Manager

Bertanggung jawab atas keseluruhan operasional bisnis Food & Beverage (FnB), memastikan seluruh outlet berjalan secara efektif, efisien, sesuai SOP, mencapai target penjualan, serta menjaga kualitas produk dan pelayanan.

1. Mengawasi dan mengelola operasional seluruh outlet dan/atau central kitchen.
2. Memastikan pelaksanaan SOP, standar pelayanan, kualitas produk, dan keamanan pangan.
3. Mengontrol biaya operasional, food cost, labor cost, stok, dan penggunaan bahan baku.
4. Memantau pencapaian target penjualan dan profitabilitas setiap outlet.
5. Memimpin, mengarahkan, dan mengevaluasi kinerja tim operasional.
6. Menyusun laporan operasional dan keuangan dasar secara berkala.
7. Mengidentifikasi masalah operasional dan melakukan perbaikan berkelanjutan.
8. Memastikan kepuasan pelanggan dan konsistensi standar brand.

1. Pendidikan minimal D3/S1 Manajemen Bisnis, Perhotelan, Pariwisata, Ilmu Pangan, atau bidang terkait.
2. Pengalaman minimal 5–10 tahun di bidang operasional FnB, restoran, hospitality, atau nightlife, dengan pengalaman pada posisi manajerial.
3. Berpengalaman mengelola multi-outlet dan/atau central kitchen.
4. Memahami food cost, pengendalian stok, budgeting, laporan keuangan dasar, SOP, dan keamanan pangan.
5. Memiliki kemampuan leadership, problem solving, komunikasi, dan manajemen konflik yang baik.
6. Berorientasi pada target, efisiensi biaya, dan kualitas pelayanan.
7. Bersedia bekerja secara fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.