Koki / Chef

Bertanggung jawab dalam memimpin seluruh operasional kitchen catering, mulai dari pengembangan menu dan resep, perencanaan kebutuhan bahan baku, proses produksi, hingga quality control.

1. Membuat menu mingguan sesuai dengan schedule order customer
2. Membuat marketlist / estimasi belanja bahan baku
3. Mengolah bahan baku dengan teknik yang tepat sesuai standar resep perusahaan
4. Melakukan perhitungan cost food
5. Membuat standar resep dan gramasi menu
6. Menjamin operasional kitchen berjalan dengan efektif & efisien

1. Memiliki pengalaman minimal 5–10 tahun bekerja di bidang Catering, dengan pengalaman sebagai Head Chef / Sous Chef / Chef de Cuisine minimal 2–3 tahun.
2. Mampu menyusun Standard Recipe secara detail.
3. Mampu membuat, mengembangkan, dan melakukan improvement terhadap recipe/menu.
4. Memiliki pemahaman kuat mengenai food safety, hygiene & sanitation, food cost, inventory, dan quality control.
5. Berpengalaman memimpin dan mengembangkan tim kitchen.