R&D Chef

Kami adalah perusahaan Food & Beverage yang sedang berkembang dan membuka kesempatan bagi kandidat yang memiliki pengalaman di bidang kuliner Korea untuk bergabung sebagai R&D Chef.

Posisi ini bertanggung jawab dalam proses pengembangan menu dan produk baru, mulai dari pembuatan konsep, trial produk, penyusunan standar resep, hingga memastikan kualitas produk dapat diterapkan secara konsisten dalam operasional.

R&D Chef akan bekerja sama dengan tim operasional dan manajemen dalam menciptakan produk yang inovatif, memiliki kualitas yang baik, serta sesuai dengan konsep dan kebutuhan bisnis perusahaan.

Kandidat yang menunjukkan performa baik memiliki kesempatan berkembang ke jenjang Head of Culinary Operations.

• Mengembangkan konsep menu dan produk makanan baru, khususnya yang berkaitan dengan konsep kuliner Korea.
• Melakukan riset terhadap tren makanan, bahan baku, rasa, metode pengolahan, dan pengembangan produk.
• Melakukan trial dan pengujian produk sampai diperoleh hasil yang sesuai dengan standar perusahaan.
• Menyusun dan mendokumentasikan standard recipe serta recipe card untuk setiap produk.
• Menentukan takaran bahan, proses produksi, metode penyajian, dan standar hasil akhir produk.
• Melakukan evaluasi terhadap rasa, tekstur, tampilan, kualitas, dan konsistensi produk.
• Menjaga serta meningkatkan standar kualitas makanan perusahaan.
• Membantu memastikan resep dapat diaplikasikan secara konsisten oleh tim kitchen atau outlet.
• Berkoordinasi dengan tim operasional dalam implementasi menu atau produk baru.
• Melakukan evaluasi dan penyempurnaan terhadap produk yang sudah berjalan apabila diperlukan.
• Mengontrol penggunaan bahan baku agar produk tetap memiliki kualitas baik dengan biaya produksi yang efisien.
• Membantu proses training dan transfer knowledge kepada tim kitchen terkait produk atau menu baru.
• Membuat dokumentasi hasil trial, revisi resep, dan pengembangan produk.
• Bersedia melakukan kunjungan atau penempatan di luar kota apabila dibutuhkan untuk pengembangan maupun implementasi produk.

• Pengalaman minimal 1 tahun di kitchen/restoran KOREA
• Memiliki minat dalam Research & Development (R&D) produk makanan.
• Kreatif, disiplin, dan mampu bekerja dalam tim.
• Domisili Jakarta.
• Bersedia ditempatkan di luar kota.