Head Kitchen

Hai, kami adalah perusahaan F&B yang terletak di daerah Pluit, Jakarta Utara. Sedang membutuhkan Head Chef/Kitchen yang sudah berpengalaman di bidang F&B. Diharapkan mempunyai kemampuan leadersship team yang kuat, management operational kitchen, stock opname dan bisa bekerja sama dengan baik.

1. Operational Kitchen
2. Management Team Kitchen
3. Controlling Stock dan Inventory
4. Pengendalian Biaya dan Cost
5. Kebersihan dan keamanan pangan
6. Pengembangan pangan dan standar resep
7. Koordinasi dengan departemen lain

1. Pendidikan minimal SMA/SMK
2. Memiliki pengalaman sebagai Head Kitchen minimal 3–5 tahun di bidang kitchen atau F&B
3. Memiliki kemampuan memimpin, mengarahkan, dan mengawasi seluruh team kitchen
4. Memahami penyusunan menu, standard recipe, food costing, portion control, serta pengendalian biaya bahan baku
5. Mampu mengelola stok bahan makanan, melakukan pengecekan kualitas bahan baku, dan mengontrol persediaan
6. Memahami standar kebersihan dapur, sanitasi, keamanan pangan, dan penerapan SOP kitchen
7. Disiplin, bertanggung jawab, teliti, jujur, dan memiliki jiwa kepemimpinan
8. Bersedia bekerja dengan sistem shift, pada akhir pekan, serta hari libur nasional sesuai kebutuhan operasional