Head Kitchen

Bertanggung jawab atas keseluruhan kegiatan operasional dapur, mulai dari persiapan bahan baku, proses produksi, pengolahan makanan, pengemasan, hingga kesiapan produk untuk dikirim kepada pelanggan, dengan memastikan kualitas, kuantitas, kebersihan, ketepatan waktu, efisiensi biaya, dan kepatuhan terhadap SOP perusahaan.

• Mengelola seluruh operasional dapur agar berjalan efektif, tertib, dan sesuai SOP perusahaan.
• Merencanakan dan mengatur proses produksi berdasarkan jumlah dan jadwal pesanan.
• Mengawasi kualitas makanan agar rasa, porsi, tampilan, dan standar produk tetap konsisten.
• Mengontrol ketersediaan dan penggunaan bahan baku secara tepat, efisien, dan minim pemborosan.
• Memastikan ketepatan waktu produksi dan kesiapan pesanan sesuai jadwal pengiriman.
• Mengawasi proses packing agar jumlah, menu, dan kelengkapan pesanan sesuai dengan order.
• Menjaga kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan di seluruh area dan proses kerja dapur.
• Memimpin, mengatur, dan mengevaluasi kinerja tim dapur agar produktif dan disiplin.
• Menangani kendala produksi dan melakukan tindakan perbaikan untuk menjaga kelancaran operasional.
• Membuat laporan produksi dan evaluasi dapur serta memberikan rekomendasi peningkatan kualitas dan efisiensi

• Minimal SMA/SMK, diutamakan Tata Boga atau bidang yang relevan.
• Pengalaman:
• Minimal 2–3 tahun pengalaman di bidang kitchen/produksi makanan, dengan pengalaman sebagai leader atau kepala dapur menjadi nilai tambah