Head Kitchen

CV. Sixtynine Prime membuka kesempatan untuk posisi Head Kitchen untuk penempatan di Pluit dan Citra 8. Posisi ini bertanggung jawab dalam memimpin seluruh operasional dapur, memastikan kualitas makanan, efisiensi operasional, serta pengelolaan tim kitchen secara optimal.

• Memimpin seluruh kegiatan operasional dapur dan memastikan makanan disajikan sesuai standar kualitas restoran.
• Membuat dan mengembangkan menu, recipe standard, dan costing.
• Mengatur jadwal kerja tim kitchen, briefing, dan memastikan kinerja tim berjalan efektif.
• Mengawasi proses persiapan, produksi, plating, dan kebersihan area dapur.
• Mengontrol stok bahan baku, melakukan pengecekan kualitas, dan mengajukan kebutuhan ke purchasing.
• Mengawasi penggunaan bahan agar efisien, meminimalkan waste, dan menjaga food cost.
• Melakukan pelatihan kepada cook/helper dan meningkatkan skill tim kitchen.
• Bekerja sama dengan manajemen untuk memastikan operasional dapur berjalan lancar.
• Menjaga standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan makanan (food safety).

• Pengalaman sebagai Head Kitchen / Chef minimal 2–3 tahun (lebih disukai di restoran).
• Menguasai teknik memasak, pengelolaan dapur, dan manajemen tim.
• Memahami food cost, pembuatan SOP kitchen, serta inventory control.
• Siap bekerja shift.