CDP (Chef De Partie)

Bertanggung jawab dalam mengolah dan menyajikan makanan sesuai resep serta standar kualitas yang ditetapkan restoran. Posisi ini juga berperan dalam mengawasi aktivitas dan kinerja staff kitchen, memastikan ketersediaan bahan baku, menjaga kualitas makanan, serta memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan kerja di area dapur.

• Memasak dan mengolah makanan sesuai resep yang terstandarisasi
• Mengurus persiapan makanan sehari-hari dan tugas yang diberikan oleh atasan untuk memenuhi standar dan kualitas yang ditetapkan oleh Restoran
• Bertanggung jawab untuk mengawasi seluruh aktifitas dan Staff Kitchen
• Memperkirakan kebutuhan produksi harian dan memeriksa kualitas produk makanan mentah dan matang untuk memastikan standar terpenuhi
• Bertanggung jawab atas ketersediaan (stok) bahan baku
• Memeriksa secara berkala tanggal kedaluwarsa dan penyimpanan bahan makanan yang benar di bagian tersebut
• Menilai kontrol kualitas dan mematuhi standar layanan Restoran
• Memastikan komunikasi yang efektif antara staff dengan menjaga lingkungan kerja yang aman dan bersahabat
• Membangun dan memelihara hubungan kerja antar departemen yang efektif.

• Pendidikan minimal SMA/SMK/D3 jurusan terkait
• Menguasai basic teknik mengolah menu (Main Course & Dessert)
• Memiliki pengalaman di bidang yang sama dan memahami berbagai jenis menu makanan
• Memiliki pengetahuan tentang semua prosedur dan kebijakan standar yang berkaitan dengan penyiapan, penerimaan , penyimpanan, dan sanitasi makanan.
• Memiliki pengetahuan yang baik tentang pembuatan menu serta menjaga kualitas dan mengendalikan biaya
• Mampu menjaga kerapian dan kebersihan area dapur
• Bersedia bekerja dengan sistem shift.