Staff Ahli Gizi

Ahli Gizi akan bertanggung jawab dalam merencanakan, mengawasi, dan memastikan seluruh proses pengolahan makanan di dapur MBG sesuai dengan standar gizi, keamanan pangan, dan kebutuhan nutrisi yang ditetapkan perusahaan. Posisi ini memastikan setiap menu yang diproduksi memenuhi komposisi gizi yang tepat, higienis, dan konsisten.

• Menyusun dan menghitung kebutuhan nutrisi untuk setiap menu yang diproduksi oleh dapur MBG.
• Membuat dan memvalidasi meal plan serta recipe standard sesuai standar gizi.
• Melakukan pengecekan bahan baku: kualitas, kesegaran, dan kandungan gizi.
• Mengawasi proses pengolahan makanan agar sesuai standar gizi dan keamanan pangan.
• Melakukan food tasting dan evaluasi menu secara berkala.
• Mengawasi porsi penyajian dan memastikan takaran sesuai standar.
• Bekerja sama dengan koki/chef dan tim produksi untuk menjaga kualitas makanan.
• Memberikan edukasi kepada staf dapur terkait higienitas dan standar gizi.
• Melakukan pencatatan dan pelaporan terkait menu, kandungan gizi, dan hasil inspeksi keamanan pangan.
• Memastikan dapur memenuhi standar keamanan pangan (HACCP, sanitasi, kebersihan).

• Pendidikan minimal S1 Gizi / Ilmu Gizi / Dietisien.
• Diutamakan memiliki STR aktif.
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai Ahli Gizi, lebih disukai di dapur produksi, katering, atau F&B.
• Memahami standar keamanan pangan (HACCP, GMP, hygiene sanitasi).
• Mampu menghitung kebutuhan gizi dan membuat standar resep/menu.
• Mampu bekerja dengan ritme dapur produksi (cepat, presisi, dan terstruktur).