Butcher-Specialis Domba

Kami sedang mencari seorang Butcher yang terampil dan berorientasi pada kualitas untuk bergabung dengan tim kami. Anda akan bertanggung jawab untuk memproses, memotong, dan menyiapkan berbagai daging domba segar sesuai dengan standar kualitas tinggi kami. Fokus utama peran ini adalah akurasi pemotongan, kebersihan, dan memastikan kepuasan pelanggan melalui presentasi produk yang baik.

1. Memotong, memangkas (trimming), dan menyiapkan bagian-bagian daging (primals & sub-primals) sesuai spesifikasi berat dan ukuran.
2. Menjalankan operasional harian di area Display Chiller untuk memastikan stok selalu segar dan tertata rapi.
3. Memastikan standar keamanan pangan dan kebersihan area kerja (sanitasi) terjaga dengan ketat.
4. Melakukan pengecekan kualitas daging yang datang dan memantau suhu penyimpanan cold chain.
5. Membantu pelanggan dalam memberikan rekomendasi potongan daging yang sesuai dengan kebutuhan memasak mereka.
6. Mengoperasikan peralatan pemotong daging (pisau, bone saw, grinder) dengan aman dan benar.

1. Pendidikan minimal SMA/SMK (diutamakan jurusan Tata Boga atau Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian).
2. Pengalaman minimal 1-2 tahun sebagai Butcher di supermarket, hotel, atau meat shop.
3. Memiliki keterampilan teknis yang baik dalam menggunakan pisau dan alat potong daging lainnya.
4. Memahami standar Halal dalam penanganan daging.
5. Mampu bekerja dalam suhu ruangan dingin (chiller) untuk waktu yang lama.
6. Jujur, disiplin, dan memiliki perhatian tinggi terhadap detail (terutama terkait target berat karkas dan efisiensi potongan).