Chef

ROEMAEE — Pizza & Eatery sedang mencari Head Chef berpengalaman untuk memimpin operasional kitchen, menjaga kualitas dan konsistensi makanan, serta mengembangkan menu Nusantara dan Western. Kami mencari kandidat yang mampu membangun sistem kerja dapur yang efektif dan berkembang bersama tim.

• Memimpin dan mengawasi seluruh operasional kitchen agar berjalan efektif sesuai standar perusahaan.
• Menyusun dan menstandarkan resep, takaran, SOP, serta presentasi makanan.
• Mengembangkan dan mengevaluasi menu Nusantara dan Western.
• Mengawasi persiapan bahan, proses produksi, hingga penyajian makanan.
• Mengontrol stok dan penggunaan bahan baku secara efisien.
• Menghitung serta mengontrol HPP dan meminimalkan pemborosan bahan.
• Memastikan kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan kerapian kitchen.
• Melatih, membagi tugas, dan mengevaluasi kinerja tim kitchen.
• Berkoordinasi dengan tim service dan manajemen untuk memastikan operasional restoran berjalan lancar.

• Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang kitchen atau restoran.
• Diutamakan memiliki pengalaman sebagai Head Chef, Sous Chef, atau posisi kepemimpinan kitchen.
• Menguasai teknik memasak dan pengolahan menu Nusantara serta Western.
• Mampu menyusun resep standar dan SOP serta menjaga konsistensi rasa dan kualitas.
• Memahami HPP, food costing, pengelolaan stok, dan efisiensi bahan baku.
• Memiliki kemampuan memimpin, melatih, dan mengelola tim kitchen.
• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
• Kreatif, disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan sistematis.
• Mampu bekerja di bawah tekanan, terutama saat jam operasional sibuk.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
• Bersedia ditempatkan di Lumajang, Jawa Timur.