Purchasing Food & Baverage

1 hari yang lalu

Lokasi

Tipe Pekerjaan

Level Pekerjaan

Fungsi

Pendidikan

Gaji

Rp 5.5 - 6 Juta

Melakukan pembelian bahan makanan basah (fresh food), bahan kering (dry food), minuman, serta perlengkapan operasional restoran secara berkala.
Mencari, menyeleksi, dan mengevaluasi kinerja supplier/vendor untuk mendapatkan pasokan yang konsisten.
Melakukan perbandingan harga dari minimal 3 supplier dan menegosiasikan harga serta termin pembayaran (payment terms) terbaik untuk mengoptimalkan food cost.
Membuat, memproses, dan mengarsipkan dokumen pembelian mulai dari Purchase Request (PR), Purchase Order (PO), hingga nota/faktur tagihan.
Memastikan barang yang dikirim oleh vendor sesuai dengan jumlah pesanan dan standar kualitas restoran (kesegaran, sertifikasi halal, tanggal kedaluwarsa

Tanggung Jawab Pekerjaan :

Menerima form permintaan barang (Purchase Request) dari tim dapur/gudang, lalu menerbitkannya menjadi PO resmi untuk dikirim ke vendor.
Melakukan pembelian langsung ke pasar tradisional atau supermarket untuk bahan-bahan segar atau mendesak yang tidak bisa disediakan oleh vendor reguler.
Mengatur jadwal pengiriman barang dari vendor agar tiba sebelum stok di restoran habis (lead time management), demi menghindari hambatan operasional dapur.

Pendidikan: Minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) di bidang Manajemen, Perhotelan/F&B, Administrasi Bisnis, atau bidang relevan lainnya.
Pengalaman: Minimal 1–2 tahun pengalaman kerja sebagai Purchasing di industri Food & Beverage (F&B), hotel, atau retail restoran.