Head Chef

Sebagai Head Chef, Anda bertanggung jawab memimpin seluruh operasional dapur, memastikan kualitas makanan tetap konsisten, mengelola tim kitchen, serta menjaga efisiensi operasional sesuai standar restoran.

• Memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas operasional dapur.
• Menyusun jadwal kerja serta mengarahkan tim kitchen.
• Memastikan kualitas rasa, penyajian, dan kebersihan makanan sesuai standar perusahaan.
• Mengontrol penggunaan bahan baku agar efisien dan meminimalkan food waste.
• Mengembangkan dan mengevaluasi menu sesuai konsep restoran.
• Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).
• Melakukan pelatihan dan pembinaan kepada seluruh staf dapur.
• Berkoordinasi dengan manajemen terkait kebutuhan operasional dan pengadaan bahan baku.
• Memastikan target operasional dan kepuasan pelanggan tercapai.

• Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat (lulusan Tata Boga menjadi nilai tambah).
• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Head Chef atau posisi setara.
• Memiliki jiwa kepemimpinan, disiplin, tegas, dan bertanggung jawab.
• Memahami operasional restoran secara menyeluruh.
• Mampu berkomunikasi dan bekerja sama dengan baik dalam tim.
• Menguasai manajemen dapur, pengendalian biaya makanan (food cost), dan manajemen stok.
• Menguasai pengolahan menu Western dan Nusantara.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.