Cook Helper

Cook Helper (atau asisten koki) adalah posisi pendukung dalam dapur profesional yang bertanggung jawab membantu koki utama atau chef dalam menyiapkan bahan makanan, menjaga kelancaran operasional dapur, serta merawat kebersihan area kerja.

• Persiapan Bahan (Preparation): Mencuci, mengupas, memotong, menimbang, dan melakukan portioning (membagi porsi) bahan makanan sesuai standar resep.
• Mendukung Proses Masak: Membantu pengolahan dasar seperti merebus, mengukus, menggoreng, atau menyiapkan bumbu dasar dan kaldu atas arahan koki.
• Manajemen Stok: Menyimpan bahan makanan di chiller atau freezer menggunakan metode FIFO (First In, First Out) / FEFO, memberi label tanggal, serta melaporkan stok yang menipis.
• Sanitasi dan Kebersihan Dapur: Membersihkan meja kerja, talenan, pisau, dan peralatan masak dengan prinsip Clean As You Go.
• Pengelolaan Limbah: Memilah sampah organik dan non-organik serta menjaga kebersihan area dapur dan tempat pembuangan.
• Perawatan Alat: Memeriksa, merawat, dan melaporkan kerusakan peralatan dapur kepada atasan.

• Pendidikan: Minimal lulusan SMA / SMK (diutamakan darijurusan Tata Boga).
• Pengalaman: Terbuka untuk fresh graduate, namun memiliki pengalaman kerja di dapur, restoran, atau hotel akan menjadi nilai tambah.
• Memahami dasar-dasar teknik pemotongan dan pengolahan makanan.
• Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety).
• Mengenal berbagai jenis peralatan dapur beserta fungsinya.
• Bersedia bekerja sistem shift dan lembur jika diperlukan.