Resto & Catering Koordinator

Kami adalah perusahaan yang bergerak di bidang Food & Beverage (F&B) dan Layanan Katering yang berkomitmen menyajikan kuliner berkualitas dengan nilai-nilai pelestarian lingkungan. Saat ini, kami sedang mencari seorang Resto & Catering Coordinator yang dinamis, memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat, dan berorientasi pada hasil untuk memimpin operational excellence serta mendorong pertumbuhan bisnis resto & katering kami.

Sebagai Resto & Catering Coordinator, Anda akan bertanggung jawab penuh atas penyelarasan tim yang bertugas di dapur, tim yang bertugas di area bar, dan tim operasional lapangan guna memastikan setiap pesanan restoran maupun katering berjalan dengan lancar dan memuaskan.

1. Manajemen Operasional & Kepemimpinan Tim

• Memimpin, mengoordinasi, dan mengawasi kinerja harian tiga lini utama: Tim Dapur, Tim Bar, dan Tim Operasional.
• Memastikan standar rasa dan penyajian makanan/minuman, pelayanan (SOP), kebersihan area kerja, kebersihan makanan (food hygiene), dan ketepatan waktu saji terjaga di seluruh divisi.
• Mengelola jadwal kerja, pembagian tugas, dan membangun kerja sama tim yang solid serta saling mendukung.

2. Efisiensi Dapur & Manajemen Keuangan (Costing)

• Mengontrol efisiensi operasional dapur, meminimalkan pemborosan (food waste), dan menjaga konsistensi rasa.
• Melakukan perhitungan Food Cost dan Beverage Cost secara akurat untuk menjaga profitabilitas menu restoran maupun paket katering.
• Berkolaborasi dengan divisi procurement/pengadaan dalam memastikan ketersediaan bahan baku berkualitas dengan harga yang efisien.

3. Inovasi Menu & Pengembangan Bisnis Katering

• Mengembangkan ide-ide menu yang kreatif, dinamis, dan adaptif sesuai dengan tren kuliner (termasuk konsep kuliner nusantara dan ramah lingkungan).
• Merancang dan menyusun proposal Paket Katering inovatif yang menarik untuk target pasar Perusahaan (B2B/Corporate Events) maupun Perorangan (B2C/Private Events).
• Terlibat aktif dalam memastikan eksekusi event katering berjalan sukses dari persiapan hingga selesai di lokasi.

• Pengalaman: Minimal 2–3 tahun bekerja di usaha Catering skala menengah-besar atau industry F&B . Jabatan dan tanggung jawab  sebagai  Resto Coordinator, Kitchen Coordinator, Catering Supervisor, atau posisi lainnya yang setara
• Keahlian Finansial: Mahir dalam menghitung Food Cost, mengelola inventaris (stock opname), dan memahami dasar-dasar HPP (Harga Pokok Penjualan).
• Jiwa Kepemimpinan (Strong Leadership): Memiliki kemampuan komunikasi yang persuasif, tegas, mampu mengambil keputusan cepat di bawah tekanan, dan menjadi problem solver bagi tim.
• Kreativitas Tinggi: Memiliki ketertarikan kuat pada pengembangan menu, presentasi makanan (food plating/buffet setup), dan pembuatan konsep paket acara.
• Fleksibilitas & Dedikasi: Memiliki komitmen tinggi terhadap keberhasilan operasional, pekerja keras, dan bersedia bekerja dengan waktu yang fleksibel (flexible working hours), termasuk di akhir pekan atau hari libur jika ada agenda event katering besar.
• Team Player: Mampu menjembatani komunikasi dengan baik antara staf operasional bawah hingga level manajemen/direksi.