General Manager F&B

Posisi ini ditujukan bagi profesional berpengalaman di industri Food & Beverage (F&B), khususnya pada bisnis chain restaurant atau beverage multi-outlet, dengan latar belakang pendidikan minimal Sarjana (S1) di bidang Manajemen Perhotelan, Tata Hidangan, Bisnis, atau bidang relevan. Kandidat diharapkan memiliki pengalaman kerja 5–10 tahun, termasuk minimal 5 tahun pada posisi manajerial seperti Area Manager atau General Manager, serta memahami pengelolaan operasional outlet skala besar dan multi-cabang. Peran ini bertanggung jawab dalam mengelola dan mengawasi operasional seluruh outlet untuk memastikan konsistensi kualitas produk, layanan, dan standar brand, menyusun strategi pencapaian target penjualan, mengendalikan COGS, labor cost, serta efisiensi operasional, sekaligus mengelola anggaran guna memastikan profitabilitas perusahaan. Kandidat juga diharapkan mampu mengembangkan SOP, KPI, dan sistem kerja terstandarisasi, berkolaborasi dengan tim marketing dan R&D dalam pengembangan promosi serta produk baru, mengawasi ekspansi outlet, memastikan kepatuhan terhadap standar food safety, hygiene, halal, dan regulasi yang berlaku, serta melakukan evaluasi performa outlet melalui analisis data penjualan, customer feedback, audit operasional, dan laporan laba rugi. Kemampuan leadership, komunikasi, analisis keuangan, penguasaan POS, inventory management, Microsoft Excel, serta kemampuan memimpin, melatih, dan memotivasi tim menjadi aspek penting untuk mendukung pencapaian target bisnis dan loyalitas karyawan.

Tugas dan Tanggung Jawab :

• Mengelola dan mengawasi operasional seluruh outlet (multi-cabang) guna memastikan konsistensi kualitas produk, layanan, dan standar brand.
• Menyusun dan mengimplementasikan strategi pencapaian target penjualan serta pertumbuhan bisnis di seluruh outlet.
• Melakukan monitoring dan pengendalian terhadap Cost of Goods Sold (COGS), labor cost, serta efisiensi operasional.
• Menyusun dan mengelola anggaran operasional serta memastikan pencapaian profitabilitas perusahaan.
• Mengembangkan sistem kerja, SOP, dan KPI yang terstandarisasi untuk seluruh outlet.
• Bekerja sama dengan tim marketing dalam merancang dan mengeksekusi program promosi untuk meningkatkan traffic dan penjualan.
• Mengawasi pembukaan outlet baru (expansion strategy) serta memastikan kesiapan operasional dan SDM.
• Berkolaborasi dengan tim R&D/produk dalam pengembangan menu baru sesuai tren pasar.
• Memastikan seluruh outlet mematuhi standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan regulasi yang berlaku.
• Melakukan evaluasi kinerja outlet secara berkala berdasarkan data penjualan, customer feedback, dan audit operasional.
• Menyusun laporan berkala kepada manajemen (F&B Director/Top Management) terkait performa bisnis, termasuk laporan laba rugi dan analisis operasional.
• Memiliki kemampuan memimpin, mendelegasi, melatih dan memberikan motivasi untuk meningkatkan loyalitas karyawan.

Kualifikasi :

• Pendidikan minimal Sarjana (S1) di bidang Manajemen Perhotelan, Tata Hidangan, Bisnis, atau bidang relevan.
• Memiliki pengalaman kerja 5–10 tahun di industri F&B, khususnya pada bisnis chain restaurant atau beverage (multi-outlet).
• Pengalaman minimal 5 tahun pada posisi manajerial (Area Manager/General Manager).
• Memahami sistem operasional outlet skala besar (multi-branch management).
• Mampu mengoperasikan sistem POS, inventory management, serta Microsoft Office (terutama Excel untuk analisis data).
• Memiliki kemampuan komunikasi dan leadership yang kuat serta mampu bekerja dalam target.
• Memahami dasar-dasar food safety, hygiene, dan standar halal menjadi nilai tambah.
• Memiliki kemampuan analitis dalam membaca laporan keuangan (profit & loss).