Pastry

MY KOPI-O Group merupakan perusahaan di bidang food & beverage yang menghadirkan produk pastry dan bakery berkualitas untuk operasional outlet di Jakarta Barat. Posisi ini bertanggung jawab dalam proses produksi pastry secara konsisten sesuai standar resep, kualitas rasa, dan tampilan yang telah ditetapkan perusahaan.

• Mengolah dan memproduksi berbagai produk pastry & bakery (cake, roti, puff pastry, cookies, filling, cream) sesuai standar resep.
• Melaksanakan proses mixing, proofing, baking, dan finishing sesuai prosedur produksi.
• Mengoperasikan peralatan produksi seperti oven, mixer, dan dough sheeter.
• Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan produk.
• Melakukan kontrol bahan baku termasuk penerapan sistem FIFO dan pencatatan penggunaan bahan.
• Memastikan kebersihan area kerja dan standar penyimpanan bahan sesuai prosedur keamanan pangan.
• Berkoordinasi dengan tim produksi untuk memastikan target produksi terpenuhi.

• Minimal SMA/SMK Tata Boga atau Pastry & Bakery.
• Pengalaman minimal 1 tahun di bidang pastry/bakery (terbuka untuk fresh graduate dengan kompetensi relevan).
• Menguasai teknik dasar pastry dan bakery serta standar resep.
• Mampu mengoperasikan peralatan produksi pastry secara mandiri.
• Memahami dasar perhitungan food cost dan pengendalian bahan baku.
• Memahami standar kebersihan, keamanan pangan, dan sistem FIFO.
• Nilai tambah: memiliki kemampuan dekorasi cake dan pengalaman produksi skala besar.