Chef de Partie

PT. Penikmat Dansa Indonesia adalah perusahaan yang bergerak di industri food & beverage, berfokus pada pengalaman kuliner yang modern namun tetap otentik. Salah satu unit usahanya, Goganku Izakaya, adalah restoran bergaya Jepang yang menyajikan menu izakaya otentik dengan sentuhan kontemporer. Sebagai Chef de Partie (CDP) kamu akan memimpin salah satu stasiun atau bagian khusus di dapur, seperti bagian saus, panggangan, pastry, atau seafood. CDP bertanggung jawab atas kelancaran operasional pada bagiannya, kualitas dan konsistensi masakan, serta koordinasi dengan tim dapur. Posisi ini berada di bawah supervisi langsung dari Sous Chef atau Executive Chef.

- Mengawasi dan mengelola operasional dapur; - Memastikan kualitas dan konsistensi masakan sesuai standar; - Mengelola dan menjaga persediaan bahan makanan; - Memastikan kebersihan dan kerapian area kerja; - Melatih dan membimbing staf dapur lainnya; - Memberikan briefing harian kepada tim dapur; - Melakukan kontrol terhadap hasil dan konsistensi kualitas makanan; - Melakukan supervisi terhadap kegiatan dapur secara berkala; - Mengembangkan dan berinovasi dalam pembuatan menu

- Pendidikan min D3, diutamakan jurusan tata boga/ sederajat; - Pengalaman kerja min 2 tahun sebagai CDP;

- Lembur - Service