Head Kitchen

D’ORBIT Music Social House merupakan venue hiburan dengan konsep live music dan dining experience. Posisi Head Kitchen bertanggung jawab mengelola operasional dapur secara menyeluruh, memastikan standar kualitas menu, efisiensi biaya, serta penerapan sistem kerja dapur yang terukur dan berkelanjutan.

• Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur harian
• Menjaga konsistensi rasa, porsi, dan standar penyajian menu
• Mengelola food costing sesuai target dan kebijakan perusahaan
• Melaksanakan kontrol persediaan bahan baku dan stock opname berkala
• Menyusun, menerapkan, dan memperbarui standard recipe serta costing menu
• Mengembangkan menu baru secara terencana dan berbasis evaluasi performa
• Mengatur jadwal kerja serta distribusi tugas tim kitchen
• Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan hygiene dapur

• Pengalaman kerja minimal 3–5 tahun sebagai Head Kitchen atau Sous Chef
• Memiliki pemahaman kuat mengenai food costing dan inventory control
• Terbiasa bekerja dengan sistem operasional dan target kinerja(KPI)
• Memiliki kemampuan memimpin dan mengoordinasikan tim dapur
• Mampu bekerja di lingkungan restoran atau entertainment venue dengan jam operasional fleksibel
• Bersedia ditempatkan dan bekerja di Makassar