Manager Restoran

PT. Savora Boga Bali saat ini membutuhkan Manager Restoran yang bertanggung jawab emimpin, mengelola, dan mengawasi seluruh operasional restoran agar berjalan efektif, efisien, dan sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) perusahaan.

• Memastikan kualitas makanan, minuman, pelayanan, kebersihan, dan kenyamanan restoran selalu memenuhi standar perusahaan.
• Memimpin, mengarahkan, dan mengawasi seluruh tim operasional, termasuk Chef, Cook, Cook Helper, Drink Station, Kasir, dan Service Crew.
• Menyusun jadwal kerja, mengatur pembagian tugas, serta memastikan kecukupan tenaga kerja setiap hari.
• Melakukan rekrutmen, orientasi, pelatihan, pembinaan, disiplin kerja, dan evaluasi kinerja karyawan bersama Departemen HR.
• Memastikan seluruh karyawan mematuhi SOP perusahaan, standar pelayanan, serta peraturan yang berlaku.
• Mengawasi pencapaian target penjualan, produktivitas, dan tingkat kepuasan pelanggan.
• Mengendalikan biaya operasional, termasuk food cost, beverage cost, labor cost, dan biaya operasional lainnya agar sesuai dengan anggaran perusahaan.
• Mengawasi pengelolaan persediaan, proses pemesanan, penerimaan, penyimpanan, dan penggunaan bahan baku serta perlengkapan operasional.
• Menganalisis laporan penjualan, biaya operasional, dan performa restoran untuk meningkatkan efisiensi dan profitabilitas.
• Menangani keluhan pelanggan secara profesional serta memastikan setiap permasalahan diselesaikan dengan cepat dan tepat.
• Memastikan seluruh operasional memenuhi standar Food Safety, higiene, sanitasi, serta Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3).
• Menyusun laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan kepada manajemen perusahaan.
• Mengidentifikasi peluang peningkatan penjualan, mengembangkan strategi promosi, serta meningkatkan kualitas pelayanan dan operasional restoran.
• Menjaga aset perusahaan, kerahasiaan data operasional, dan membangun budaya kerja yang profesional, disiplin, serta berorientasi pada kepuasan pelanggan.

• Pendidikan minimal Diploma (D3), diutamakan Sarjana (S1) di bidang Perhotelan, Pariwisata, Manajemen, Tata Boga, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Restaurant Manager, Assistant Restaurant Manager, atau posisi manajerial di industri Food & Beverage.
• Memiliki pengalaman mengelola operasional restoran dengan kapasitas pelanggan yang tinggi menjadi nilai tambah.
• Memahami operasional restoran secara menyeluruh, meliputi Kitchen, Service, Cashier, Drink Station, Purchasing, Inventory, dan Customer Service.
• Memiliki kemampuan leadership, mampu memimpin, membina, memotivasi, dan mengembangkan tim kerja.
• Memahami pengelolaan Food Cost, Beverage Cost, Labor Cost, pengendalian stok, serta penyusunan anggaran operasional.
• Mampu menganalisis laporan penjualan, laba rugi operasional, dan menyusun strategi untuk meningkatkan profitabilitas restoran.
• Memahami standar Food Safety, higiene, sanitasi, HACCP (menjadi nilai tambah), serta Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3).
• Memiliki kemampuan komunikasi, negosiasi, problem solving, dan pengambilan keputusan yang baik.
• Berorientasi pada pelayanan pelanggan (customer satisfaction) dan pencapaian target bisnis.
• Mampu mengoperasikan komputer serta aplikasi perkantoran (Microsoft Office) dan sistem Point of Sale (POS) restoran.
• Disiplin, jujur, bertanggung jawab, berintegritas tinggi, serta mampu bekerja di bawah tekanan.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
• Mampu berkomunikasi dalam Bahasa Indonesia dengan baik; kemampuan berbahasa Inggris menjadi nilai tambah.