Chef

Heavens Door membuka kesempatan bagi profesional dapur untuk memimpin operasional kitchen secara menyeluruh, mencakup pengembangan menu, pengendalian kualitas hidangan, manajemen tim, serta kontrol biaya dan kebersihan, guna memastikan setiap sajian konsisten dan sesuai standar restoran.

•  Perencanaan dan pengembangan menu sesuai konsep restoran serta standarisasi resep, porsi, dan tampilan
•  Pengendalian kualitas rasa, penyajian, dan evaluasi bahan baku sebelum hidangan disajikan
•  Pengaturan pembagian tugas, jadwal kerja, serta pelatihan tim dapur berdasarkan SOP
•  Pengawasan pembelian bahan, kontrol stok, dan pengelolaan food cost untuk efisiensi operasional
•  Penerapan standar hygiene, sanitasi, dan keamanan pangan di seluruh area dapur
•  Koordinasi dengan tim service dan manajemen termasuk penanganan masukan terkait makanan
•  Pengembangan menu baru dan peningkatan proses kerja dapur secara berkelanjutan 

•  Pengalaman kerja dapur profesional minimal 5 tahun dengan pengalaman sebagai Sous Chef atau posisi setara
•  Menguasai teknik memasak hot kitchen, cold kitchen, dan dasar pastry
•  Memahami standarisasi resep, kontrol porsi, plating, serta perhitungan food cost dan inventory
•  Mampu mengelola operasional dapur termasuk alur kerja, penjadwalan, dan koordinasi tim
•  Memahami standar hygiene, sanitasi, dan keamanan pangan dalam operasional dapur
•  Memiliki kemampuan pengembangan menu sesuai konsep restoran dan tren kuliner
•  Pendidikan tata boga atau perhotelan serta sertifikasi food safety menjadi nilai tambah