Staff Purchasing

Bertanggung jawab atas proses pengadaan barang dan jasa perusahaan secara efektif, efisien, tepat waktu, sesuai kebutuhan operasional, serta memperoleh harga dan kualitas terbaik dengan tetap mengikuti prosedur dan kebijakan perusahaan.

• Memastikan ketersediaan bahan baku makanan dan minuman sesuai kebutuhan operasional. 
• Melakukan pembelian fresh product, dry goods, packaging, cleaning supplies, equipment, dan kebutuhan operasional restoran. 
• Memantau fluktuasi harga bahan makanan. 
• Memastikan bahan baku yang dibeli memenuhi standar kualitas restoran. 
• Berkoordinasi dengan Chef/Kitchen, Store/Warehouse, dan Finance. 
• Menghindari overstock, stock-out, dan pembelian emergency. 
• Memastikan supplier memenuhi standar delivery dan kualitas yang ditetapkan. 
• Membantu melakukan forecasting kebutuhan pembelian berdasarkan histori pemakaian dan rencana penjualan.
• Reporting pembelian secara harian/mingguan/bulanan, outstanding PO, perbandingan harga supplier, evaluasi supplier dan purchasing performance.

• Pendidikan minimal D3/S1, diutamakan Manajemen, Akuntansi, Logistik, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Purchasing/Procurement, diutamakan dari industri F&B, restoran, hospitality, atau retail.
• Memahami proses purchasing dari PR → Quotation → Negotiation → PO → Delivery → Receiving → Invoice.
• Memiliki kemampuan negosiasi yang baik dan mampu mendapatkan harga yang kompetitif.
• Memahami proses pemilihan dan evaluasi supplier.
• Memiliki kemampuan analisis harga dan perbandingan supplier.
• Menguasai Microsoft Excel/Google Sheets.
• Memiliki kemampuan komunikasi, koordinasi, dan follow-up yang baik.
• Memiliki kemampuan problem solving dan mampu bekerja dalam situasi yang dinamis.
• Memiliki integritas tinggi dan mampu menjaga hubungan profesional dengan supplier.
• Pengalaman purchasing bahan baku fresh, frozen, dry goods, beverage, packaging, dan kebutuhan 
• Memahami FIFO/FEFO, inventory, dan stock control menjadi nilai tambah.