Research & Development (Product) Staff

Bertanggung jawab dalam melakukan riset dan pengembangan produk baru, mulai dari penyusunan dan pengembangan resep, metode produksi, hingga standar penyajian dan SOP produk. Melakukan perhitungan serta pengendalian food cost, melakukan improvement terhadap produk existing berdasarkan feedback pelanggan dan tim operasional, serta memastikan setiap produk yang dikembangkan dapat diproduksi secara konsisten di seluruh outlet. Selain itu, bertanggung jawab dalam memberikan training terkait produk baru kepada tim yang terkait untuk memastikan pemahaman dan penerapan standar produk dengan baik.

• Melakukan riset dan pengembangan produk baru
• Mengembangkan dan menyusun resep, metode produksi, serta standar penyajian (SOP produk)
• Menghitung dan mengontrol food cost
• Melakukan improvement terhadap produk existing berdasarkan feedback pelanggan dan tim operasional
• Memastikan produk yang dikembangkan dapat diproduksi secara konsisten di seluruh outlet
• Memberikan training new product kepada tim terkait

• Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Teknologi Pangan, atau bidang terkait
• Memiliki pemahaman kuat mengenai bahan baku, teknik pengolahan, dan food safety di bidang bakery
• Detail, kreatif, inovatif, dan mengikuti tren produk F&B
• Memiliki kemampuan analisis rasa, tekstur, dan visual produk
• Memiliki kemampuan komunikasi dan kolaborasi lintas tim
• Terbiasa bekerja dengan timeline dan target pengembangan produk
• Pengalaman di industri bakery/patisserie menjadi nilai tambah