Senior Pastry

PT Yawara Boga Indonesia membuka kesempatan bagi kandidat berpengalaman untuk bergabung sebagai Senior Pastry.

1. Mengawasi proses produksi pastry & bakery agar sesuai standar perusahaan 
2. Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan produk sesuai SOP 
3. Mengembangkan menu baru yang inovatif sesuai tren dan konsep brand 
4. Mengontrol kualitas dan kesegaran bahan baku 
5. Mengatur jadwal kerja serta mengawasi kinerja tim pastry 
6. Memberikan pelatihan dan pembinaan kepada junior staff 
7. Melakukan quality control sebelum produk disajikan atau dijual 
8. Mengelola inventory bahan baku serta menghitung food cost 
9. Menjaga kebersihan area kerja sesuai standar hygiene & food safety 
10. Berkoordinasi dengan tim kitchen lain untuk kelancaran operasional 
11. Menangani kendala produksi (adonan, oven, dll.) 
12. Mengontrol efisiensi penggunaan bahan dan meminimalisir waste 
13. Memastikan peralatan pastry digunakan dan dirawat dengan baik

• Pendidikan minimal SMK/Diploma di bidang Tata Boga, Kuliner, atau sejenis
• Memiliki pengalaman kerja minimal 3–5 tahun sebagai Pastry Chef/Baker, dengan posisi terakhir sebagai Senior atau Supervisor
• Menguasai berbagai teknik pembuatan pastry dan bakery (croissant, danish, cake, artisan bread, dessert plating, dll.)
• Memiliki kemampuan dalam mengembangkan resep baru dan inovasi produk
• Terbiasa mengelola tim dapur (training, scheduling, dan quality control)
• Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP lebih diutamakan)
• Memiliki perhatian tinggi terhadap detail, rasa, dan estetika produk
• Terbiasa dengan sistem inventory dan pengendalian bahan baku (food cost control)
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur