Kitchen Staff

Wei Hong merupakan usaha kuliner yang mengelola Central Kitchen untuk mendukung operasional outlet di Surabaya. Posisi Kitchen Staff bertanggung jawab dalam proses produksi bahan setengah jadi/jadi, menjaga konsistensi rasa dan kualitas produk, serta memastikan penerapan SOP produksi, kebersihan, dan distribusi berjalan sesuai standar perusahaan.

• Menyiapkan dan memproses bahan baku sesuai Production Order (PO) internal.
• Melakukan proses produksi seperti pemotongan daging (babi/sapi), pembersihan usus, pengolahan babi asap, pembuatan mie, sambal, bumbu, serta produk pendamping lainnya.
• Menimbang dan menggunakan bahan sesuai standar resep, gramasi, serta SOP yang berlaku.
• Melakukan kontrol kualitas produk meliputi rasa, warna, tekstur, dan aroma sebelum proses pengemasan.
• Melaksanakan proses packing, labeling (tanggal produksi & kedaluwarsa), serta menyiapkan produk untuk distribusi ke outlet sesuai Delivery Order (DO).
• Mencatat penggunaan bahan baku, memantau stok, menerapkan FIFO & FEFO, serta mengelola waste dan barang reject.
• Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, lantai, serta area chiller/freezer sesuai standar sanitasi dan penggunaan APD.

1. Pendidikan minimal SMA/SMK/STM.
2. Pengalaman kerja sebagai Kitchen Staff atau posisi sejenis minimal 1–2 tahun.
3. Memahami proses produksi dapur, standar resep, dan sistem kerja Central Kitchen.
4. Mampu menerapkan SOP produksi, kebersihan, sanitasi, serta food safety.
5. Terbiasa melakukan pencatatan bahan baku, stok, dan proses produksi harian.
6. Bersedia bekerja full time dan ditempatkan di Surabaya.